1990-yillarning boshlarida Qo'shma Shtatlardagi Jons Xopkins universiteti olimlari uning tarkibiy qismini aniqladilarbrokkoli-glyukorafanin13,14. Glyukorafanin o'simliklarni himoya qilish tizimining bir qismi sifatida ishlaydi. Aslida, glyukorafanin o'zining faol shakli - sulforafanga aylantirilgach, u brokkoli o'ziga xos hidini yoki ta'mini hosil qiladi. Glukorafanin glyukosinolatlarga tegishli bo'lib, tabiatda xochga mixlangan sabzavotlarda uchraydi, ular orasida brokkoli eng yuqori tarkibga ega. Glyukorafanin sulforafanga mirosinaza, ovqat pishirish yoki ichak florasi orqali ajralishi mumkin. Brokkoli tarkibida mirozinaza va glyukorafanin turli qismlarda joylashgan. Brokkoli chaynalgan yoki kesilganida, myrosinaz va glyukorafanin ta'sir qiladi, natijada glyukorafan sulfforafanga aylanadi. Sulforafan achchiq bo'lgani uchun, ko'plab hayvonlarni ularni iste'mol qilish uchun jasorat etishmaydi. Jons Xopkins universiteti olimlari ba'zi tajribalarda sulfforafan tabiatdagi II bosqich detoksifikatsiya fermentlari tizimini kuchaytirishi mumkin bo'lgan eng kuchli moddalardan biri ekanligini aniqladilar13. Bu II bosqichda detoksifikatsiya fermentlari tizimida glyukorafanin, sulforafan va brokkoli kuchayishi yoki ekspressionini aks ettirish uchun nashrga shoshildi.
Agar siz katta chegirma yoki bepul namunani olishni istasangiz, iltimos:liu@wellgreenxa.com, Rahmat.Bizda etkazib berish uchun zaxiramiz etarli.
