2019-yil 8-oktabrda Jahon sog‘liqni saqlash tashkiloti (JSST) o‘zining birinchi Jahon ko‘rish hisobotini e’lon qildi, unda dunyo bo‘ylab qariyb 2,6 milliard odam, shu jumladan, 19 yoshgacha bo‘lgan 312 million kishi yaqinni ko‘ra olmaydi. Xitoylik shaharlarda miyopiya bilan kasallanish darajasi yoshlar 67 foizni tashkil etadi. Endi bolalar, o'smirlar, kattalar va qariyalardan elektron mahsulotlardan haddan tashqari foydalanish tufayli ko'zlar uzoq vaqt charchash holatida, quruq ko'zlar kundalik hayotda katta muammolarni keltirib chiqardi, shuning uchun ko'zni parvarish qilish zaruratga aylandi.
Ko'zni parvarish qilish endi talabga ega, lutein va lutein ekstrakti ham talabga ega.
Lutein, ko'z rivojlanishi uchun muhim oziq moddalar
Lutein ko'z rivojlanishi uchun muhim oziq element hisoblanadi. U inson ko'zining to'r pardasida to'planadi, ko'zning makula sohasida va butun to'r pardada tarqaladi, asosan to'r pardada makula pigmentini hosil qilishda ishtirok etadi, bundan tashqari, inson tanasining miyasining markaziy qismida ham to'planadi. luteinning yuqori konsentratsiyasi.
Luteinni inson tanasining o'zi sintez qila olmaydi, lekin tashqi dunyodan so'rilishi kerak. Chaqaloqlar uni ona sutidan olishlari mumkin. Kattalar tabiatdan, sabzi, ismaloq, qovoq, pırasa, makkajo'xori va boshqa o'simliklar kabi oddiy sabzavotlarni olishlari mumkin, 100 grammda 10 mg dan ortiq lutein mavjud; Biroq, lutein qo'shimchasining ta'siriga faqat kunlik ovqatlanish miqdori bilan erishish mumkin emas, shuning uchun lutein qo'shimchasini yuqori kontent bilan to'ldirish yaxshi tanlovdir.
Lutein bozorda lutein esteridan olinadi, marigold lutein esterlari - karotenoid yog 'kislotasi efirini o'z ichiga olgan o'simliklar yoki mikro alglar, tarkibidagi marigold gullari yuqori, marigold xom ashyo sifatida, suvsizlanish, maydalash, erituvchi ekstraktsiya, tozalash, konsentratsiyadan keyin. , quritish va boshqa qadamlar, bozorda ko'zni himoya qiladigan ko'plab oziq-ovqatlar xom ashyo qo'shiladi.
Xo'sh, qaysi biri yaxshiroq, lutein yoki lutein esteri? Muammo ularning orasidagi farqdan boshlanadi.
Lutein va lutein esteri o'rtasidagi farq nima
1. Kimyoviy tuzilishi
Luteinning molekulyar formulasi C40H56O2, nisbiy molekulyar og'irligi 568,85, CAS raqami 127-40-2; Lutein - bu rodokson halqasini o'z ichiga olgan dihidroksi karotenoid.
Lutein all-trans izomerining molekulyar tuzilishi
Lutein Ester molekulyar formulasi: C72H116O4, nisbiy molekulyar og'irligi 1045,71.
Lutein ester all-trans izomerining molekulyar tuzilishi
Strukturaviy formuladan ko'rinib turibdiki, lutein esteri yuqori molekulyar og'irlikka ega bo'lgan luteinning yog 'kislotasi tuzilishidir.
Lutein esteri karotin yog 'kislotasi esterining bir turidir. Uning asosiy tuzilishi 18 ta uglerod atomini o'z ichiga olgan uzun zanjir bilan bog'langan ikkita olti a'zoli uglerod halqalaridan iborat. Lutein efirlarini trans va cis lutein esterlariga bo'lish mumkin va ularning aksariyati tabiiy o'simliklarda butunlay trans molekulyar konfiguratsiyada mavjud.
2. Jarayon
Lutein va lutein esterining oddiy jarayoni
Lutein esteri marigold xrizantemasidan organik erituvchi bilan chiqariladi, so'ngra lutein esteri gidroksidi reagent bilan qo'shimcha sovunlanadi, lutein esteri -R ning yog' kislotasi tuzilishi -OH ga aylanadi va lutein bo'ladi. Lutein esteri luteinning oraliq mahsulotidir, bu bilvosita lutein esterining lutein emas, balki marigoldning tabiiy komponenti ekanligini ko'rsatadi.
Uch, manba
Luteinning bu shakli tabiatda mavjud emas. Masalan, lutein yashil sabzavot va mevalarda, masalan, brokkoli, yashil loviya, yashil no'xat, loviya, karam, ko'katlar, ismaloq, marul va boshqa yashil sabzavotlar va mevalarda erkin esterifikatsiya qilinmagan holda mavjud.
Biroq, sariq yoki to'q sariq meva va sabzavotlardagi lutein mirit kislotasi, laurik kislota va palmitik kislota kabi luteinning yog 'kislotasi esterifikatsiyasi shaklida bo'ladi. Misol uchun, mango, papayya, shaftoli, olxo'ri (olxo'ri), qovoq, qovun, apelsin va boshqalarda ko'p miqdorda lutein esteri mavjud, ammo erkin lutein emas.
Spektral tahlil shuni ko'rsatdiki, marigolddagi pigment komponentlari asosan esterlar shaklida mavjud bo'lib, ular asosan 8 xil yog 'kislotalarining lutein efirlaridan tashkil topgan. Yog 'kislotalarining shakli ham marigoldda luteinni yanada barqaror qildi.
4. Metabolik jarayonlar
Lutein va lutein esterining yaxshi yoki yo'qligi ularning ishlatilishi va metabolizmiga bog'liq. Lutein tabiiy ravishda inson tubining makula sohasida va miyasida mavjud bo'lib, zamonaviy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, lutein to'g'ridan-to'g'ri inson ichaklari orqali organizm tomonidan so'rilishi va ishlatilishi mumkin.
Lutein esteri terminal yog 'kislotasi tuzilishiga ega va molekulasi nisbatan katta va uni bevosita ishlatish mumkin emas. U erkin luteinga parchalanishi va keyin so'rilishi va ishlatilishi kerak.
Lutein esterlarining biologik mavjudligi dietadagi yog' miqdori bilan bog'liq. Lutein esterlari odatda gidrolizni katalizlash uchun esteraza yoki lipazni talab qiladi, shuning uchun tegishli yog 'olish lutein esterlarining so'rilishi va ishlatilishi uchun foydalidir.
5. Samaradorlik
Xuddi shu dozada lutein yoki lutein esteri ostida qaysi ko'zni himoya qilish effekti yaxshiroq? Aslida, bu savolga aniq javob yo'q, ammo biz sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarini ro'yxatdan o'tkazishdan samaradorlikdagi farqni ko'rishimiz mumkin.
Bundan tashqari, lutein ro'yxatga olingan mahsulotlar orasida ettita sog'liqni saqlash funktsiyasi anti-oksidlanishdir va to'rtta mahsulot immunitetni oshirish ta'siriga ega deb e'lon qilingan. Bu luteinni ko'zni parvarish qilish uchun oziq-ovqat mahsulotlarida samaraliroq aniqlash mumkinligini ko'rsatishi mumkin.
