Rozary ekstrakti kukuniZamonaviy antioksidat xususiyatlari va ko'p funktsiyali foydasi tufayli zamonaviy oziq-ovqat va oz funktsiyalar uchun tabiiy ingredientga {{0} - ga aylandi. Tozalash -} GMO-ga, shuningdek, mahsulotni, tabiiy ravishda saqlab qolgan mahsulotlarga talabning o'sishi bilan, Rozmarial ekstrakti samaradorlikni ham, tahqirlashni ta'minlaydi. Uning noyob kislotasi va Rosmarinin kislotasiga boy noyob tarkibi, formulagichlarni saqlash hayotini kuchaytirish, lipid oksidlanishining oldini olish va sintetik qo'shimchalarga tayanmasdan mahsulot barqarorligini ta'minlash.
Toza antioksidanantlarning toza - yorliq shakllari
Toza - yorliq harakati sezilarli darajada oziq-ovqat sanoatiga ta'sir ko'rsatdi. Iste'molchilar tobora shaffof ingredientlar ro'yxatlari, minimal sintetik qo'shimchalar va tabiiy ravishda olingan konservantlari bo'lgan mahsulotlarni tobora izlamoqda. Rozparvar ekstrakti - bu ideal echimdir, chunki u antioksidant stolini iste'molchiga egalik qiladi - U Evropa va Shimoliy Amerikada xavfsiz, samarali o'simlik va samarali konservant sifatida tanilgan, ko'pincha BHT, BHA va boshqa sintetik antioksidlarni almashtirish.
Fizik-kimyoviy xususiyatlar va shakllantirish mosligi
Solubatulik va barqarorlik
Bommary ekstrakti odatda suvda - eriydi va yog'li - eriydigan shakllarda. Fat-soluble extracts, standardized for carnosic acid, are highly compatible with oils, dressings, margarine, and other lipid-rich matrices, effectively preventing oxidative rancidity. Suv - eriydigan ekstraktlar ichimlik ta'sirini minimallashtirishda ichimlik mahsulotlari, sut mahsulotlari va suvli emulsiyalar uchun mos keladi.
Issiqlik va pH barqarorlik
Karnosik kislota sezilarli darajada qayta ishlash harorati (qariyb 120 daraja) ni tashkil etuvchi termal barqarorlikni namoyish etadi. Pasterizatsiya va yumshoq pishirish jarayonlarida samarali bo'lib, izchil antioksidant ishlashini ta'minlaydi. Bundan tashqari, Rossiyaning ekstrakti keng pH (PH 3-7) bo'ylab faoliyatini saqlab, uni kislotali ichimliklar, soslar va bezaklar uchun ko'p qirrali qiladi.
Tarkibiy tarkibiy qismlarga moslik
Rossiyaning ekstrakti boshqa tabiiy antioksidantlar, masalan, Tokoferol (E vitamini) yoki askorbin kislotasi (C) yoki askorboyik tabiatni saqlash tizimlarini yaratish uchun samarali bo'lishi mumkin. Shuningdek, u o'simlik lazzatlari, efir moylari, efir moylari va -} oqsillar, funktsional va boyitilgan oziq-ovqat mahsulotlariga beqiyos integratsiyaga mos keladi.
Ariza misollari va optimallashtirish strategiyalari
Go'sht va qayta ishlangan mahsulotlar
Go'sht mahsulotlarida - lazzatlanishiga olib kelishi mumkin va rangi buzilishiga olib keladi va yaroqlilik muddatini kamaytiradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, Rossiyaning ekstrakti kukuni, 0,05-0,2% w / Vt, pishirilgan va qayta ishlangan go'shtlarni sezgir sifatga ta'sir qilmasdan o'lchashadi. Uni ishlatish, ayniqsa, davolangan go'sht, kolbasa va tayyor {{5} {{5} {Ovqatlanishda samarali.
Yog 'va yog'li - mahsulotlar
Ovqatlanadigan yog'lar va ko'ylaklarda, Rossiya ekstrakti tabiiy stabilizator bo'lib, saqlash va yuqori - harorat pishirishni oldini oladi. Yog'li {{2} etagan roz-ko'ydi ekstrakti, sintetik antioksidantlarga tabiiy alternativa bilan solishtirganda, yog'sizlangan nazoratni ta'minlamaydi.
Sut va ichimliklar
Suv - eritma ekstrakti sut, yogurt va- zavodida evaziga tobora ko'proq qo'llanilmoqda. Uning antioksidant xususiyatlari rang, xushbo'y va ozuqaviy yaxlitlikni saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, boyitlangan ichimliklarda ko'p to'yinmagan yog 'kislotalarini (PUFAS) barqarorlashtirish, oksidlovchi emirilishni kamaytirish va mahsulot sifatini saqlab qolish ham mumkin.
Pishirilgan mahsulotlar va gazaklar
Pishirgan arizalarda, Rossiyaning ekstrakti xamir va plombalarda ishlatiladigan yog'lar va yog'larning oksidlovchi barqarorligini kuchaytiradi. Formulyatorlar ko'pincha mo'ylovli o'simliklarning xarakteristikasini niqoblash uchun boshqa tabiiy lazzatlar bilan aralashtiradilar, yaroqlilik muddatini cho'zish paytida sezgir jozibadorlikni ta'minlash.
Lazzat va xushbo'y boshqarish
Rossiyaning ekstrakti nozik o'simlikning xushbo'y hidini o'tkazishi mumkin, bu esa barcha formulalarda istalmagan bo'lishi mumkin emas. Antioksidant funktsiyasini saqlab, antioksidant funktsiyasini saqlashda sezgir buyumlarni ushlab turish uchun ushbu, kapaulyatsiya, mikroinsyon yoki qo'shimcha lazzat (masalan, tsitrus yoki vanil) bilan birlashishi mumkin.
Normativ va yorliqni aniqlash masalalari
Evropa va Shimoliy Amerika
Evropa Ittifoqida, Rossiyaning ekstrakti tabiiy antioksidant (E392) sifatida oziq-ovqat mahsulotlarida, AQShda, odatda shunga o'xshash ilovalar uchun xavfsiz (gramas) deb tan olinadi. Ushbu tasdiqlovchilar formulalarni tabiiy antioksidantlar bilan jihozlash, toza -- etiketing marketing bo'yicha da'volarini o'z ichiga olgan holda yorliq berishadi.
Toza - yorliq va organik sertifikatlar
Rossiyaning ekstrakti organik, - GMO, Kosher {{{{{{{{{{{}}}}} {-} sertifikatlash, ixtisoslashgan bozorlarni nishonga olish uchun moslashuvchanlikni ta'minlaydi. Sertifikatlangan ekstraktlardan foydalanish sog'liqni saqlash - ongli va mukofot segmentlarida joylashtirishni kuchaytiradi.
Formulyatsiya bo'yicha amaliy maslahatlar
- Standartlashtirish masalalari: Atrof-muhitni sezilarli antioksidant faoliyatini ta'minlash uchun Commarial kislota uchun (ko'pincha 5-20%) miqdorini standartlashtiring.
- Optimal doz: Odatdaglyatsiya darajasi 0,05% dan 0,2% gacha, - - - - - - - - - - - - - turiga qarab turadi.
- Kombinatsiyalash tizimlari: Rossiyani tokikalar yoki askorbin kislotasi bilan juftlashtirish sinikistik effektlarni ishlab chiqarishi, samaradorlikni saqlab, foydalanish darajasini pasaytirishga imkon beradi.
- Xabardorlikni qayta ishlash: Tarkibiy barqarorlikni saqlash uchun formal ta'sir qilish va pH darajasini ko'rib chiqing.
Xulosa va CTA
Bommary ekstrakti Kumush, tabiiy, tabiiy va iste'molchi - - oziq-ovqat mahsulotlarini asrab-avaylash, lazzat barqarorlik va antioksidantni qo'llab-quvvatlash uchun do'stona eritmalarni taklif etadi. Normatia qabul qilish va organik sertifikatlash imkoniyatlari bilan birlashtirilgan -} yorliqlar formulasi uchun zaruriy tarkibiy qismni o'z zimmasiga oladi.
Godiy yuqori - sifat standartlashtirilgan badimiy buyumlar, shakllantirish, dozani optimallashtirish, dozani optimallashtirish vaOEM / ODMni qo'llab-quvvatlashTabiiy antioksidant echimlari bilan innovatsiyalarga yordam berish.
Adabiyotlar
Frankel, en, Xuang, SW, Aeschbach, R. va oldin, E. (1996). Bitareya ekstrakti faoliyatining antiokseytion faolligi - Qishloq sulmisida - suv emulsiyalarida.Amerika neft kimyogarlarining jurnali jurnali, 73(11), 1495–1501.
Bo'zin, B., Mica- Dukik, N., Samojlik, I. va Jovin, E. (2007). Rozary va adaçayoz ekstrakti moddasi va antioksidant xususiyatlari.Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosining jurnali, 55(19), 7879–7885.
Evropa oziq-ovqat xavfsizligi vasiyligi (EFSA). (2016). Oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida bibary ekstrakti (E 392) xavfsizligi va samaradorligi bo'yicha ilmiy fikr.EFSA jurnali, 14(7), 4500.
AQSh FDA GRAS xabari. (2020). Rozary ekstrakti - bu gras modda.
