Fitosterollar inson tanasida sterol va oleyk kislotasiga aylanishi mumkin, shuning uchun fiziologik ta'sirga quyidagi ikki qism kiradi, ya'ni oleyk kislota va fitosterollarning ta'siri. Fitosterollarning haqiqiy ta'siri shundaki, u qonda umumiy xolesterin va past zichlikdagi oqsil xolesterolini kamaytirishga aniq ta'sir ko'rsatadi.
Fitosterollar qon lipidini pasayishiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi, bu ko'plab ilmiy tadqiqotlar bilan tasdiqlangan. Biroq, fitosterollar suvda erimaydi va lipidda juda kam eruvchanligi bor, bu nuqson uning mashhurligini cheklaydi. Ko'p yillar davomida fitosterolni modifikatsiya qilish uning qo'llanilish doirasini kengaytirishga urinib ko'rilgan. Fitosterolni sterol esteriga aylantirish eng muhim modifikatsiya usullaridan biridir. Esterifikatsiya moddasi sterol ester qon lipidini kamaytiruvchi omil sifatida margarin, moy, muzqaymoq va boshqa tovarlarda demulsifikatorning qo'llanilishini kamaytirish uchun keng ishlatilishi mumkin. Oziq-ovqat tarkibini yaxshilash uchun oziq-ovqat mahsulotlarining ko'pchiligiga fitosterol esterlari qo'shilishi mumkin, bu esa oziq-ovqatning asl tuzilishiga ta'sir qilmasdan, fitosterol efirlarini qo'llash doirasini ancha kengaytiradi.
Fitosterolni qo'llash doirasi:
1. Xolesterin va triglitserid miqdori yuqori bo'lganlar yoki xolesterin va triglitseridlar indekslari qiymatlarini nazorat qilishlari kerak bo'lganlar.
2. Yurakning koronar kasalligi va arterioskleroz bilan kasallangan shaxslar yoki bunday kasallik paydo bo'lishining oldini olish kerak.
3. Yurakning normal ishlashini ta'minlashi va yurak xastaligi xavfini kamaytirishi kerak bo'lgan odamlar.
4. Bu prostata bezining kasalligini yaxshilashi va libidoni ko'paytirishi mumkin, prostata davolash uchun dorilar odatda libidoning pasayishiga olib keladi.
5. O't pufagidagi toshlarni inhibe qilish va teri yaralarini yumshatish kerak bo'lganlar uchun.
6. Bu yo'g'on ichak saratoni, prostata, ko'krak, tuxumdon, oshqozon va o'pka kasalliklariga chalingan odamlarga foydalidir.
Fitosterollarni&Kundalik hayotida keng qo'llanilishi bilan fitosterollarning tarkibini aniqlash va sifat jihatidan tahlil qilish juda muhimdir. An'anaviy fitosterolni o'lchash usullari qatoriga aniq og'irlik usuli va fermentativ usul kiradi. So'nggi yillarda fitosterollarni sifat jihatidan aniqlash uchun xromatografik usullar, shu jumladan ingichka qatlamli kromatografiya, yuqori mahsuldor suyuq kromatografiya, gaz xromatografiyasi va meteorologik xromatograf mass-spektrometriyasi qo'llaniladi.
Agar sizga bepul namuna kerak bo'lsa, iltimos, murojaat qiling:liu@wellgreenxa.com, Rahmat.
