Nannochloropsisgaditana monocystiaceae oilasiga mansub mikroxlorellalar turkumiga kiradi. Yosunlar odatda yashil yoki sarg'ish-yashil bo'ladi. Tarkibida suv o'tlari bo'lgan oziq-ovqat AQSh, Chili va Kanadada sotiladi. Yosunlar tarkibida protein, eikosapentaenoik kislota (EPK) va boshqa oziq moddalar mavjud va tavsiya etilgan iste'mol kuniga 2 g dan kam yoki unga teng (quruq).
Xom ashyoning oziq-ovqat xavfsizligi indeksi Xitoyning amaldagi milliy oziq-ovqat xavfsizligi standartlarida qutulish mumkin bo'lgan yosun qoidalariga muvofiq amalga oshirilishi kerak.
01 Mikroxlorellalarni qo'llash
Mikroxlorella to'planishi va quritilishi mumkin, to'liq yog'li suv o'tlari kukuni va yog'sizlangan suv o'tlari kukunini olish mumkin, ular mikroalglar uchun oziq-ovqat tayyorlash uchun qayta ishlash orqali turli xil umumiy va mazali ovqatlarga qo'llanilishi mumkin.
Hozirgi kunga qadar mikroalgalar bilan bog'liq turli xil mahsulotlar muvaffaqiyatli ishlab chiqilgan, masalan, mikroalg faol peptidli ichimliklar, mikroalglarni o'rnini bosuvchi kukun, mikroalg energiya barlari, mikroalglar oziqlantiruvchi ichimliklar, mikroalgali bolalar makaronlari, chuchvara, non pishirish, o'simlik go'shti, siqilgan shakarlamalar, tabiiy. pigmentlar va yosunlardan olingan gazaklar (tiniq chiplar, puffinglar, achchiq chiziqlar va boshqalar).
02 Xalqaro mikroalglar oziq-ovqat bozorining tendentsiyalari
Transparency Market Research kompaniyasining so'nggi hisobotiga ko'ra, global mikroalglar bozori 2020 va 2030 yillar orasida taxminan 5 foizga o'sishi kutilmoqda va 2030 yil oxiriga kelib bozor qiymati 3,2 milliard dollarga etadi va oziq-ovqat va ichimliklar asosiy dasturga aylanadi. mikroalg mahsulotlari uchun maydon.
Mikroalga, yuqori protein, yuqori to'yinmagan yog'li kislota va yashil oziqlanish xususiyatlari bilan Evropa va Amerika bozorlarida mashhurlikka erishdi. Ko'pgina xorijiy oziq-ovqat kompaniyalari yangi va sog'lom iste'mol kontseptsiyasiga e'tibor qaratib, mikroalglar bilan bog'liq oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni boshladilar.
2020 yilda Unilever Britaniyaning Algenuity biotexnologik kompaniyasi bilan mikroalglardan foydalangan holda o'simlik asosidagi mahsulotlarni ishlab chiqishga harakat qilish uchun hamkorlikni e'lon qildi. Bu Mars, Mondelez, Nestle va Coca-Cola'dan keyingi boshqa oziq-ovqat giganti kompaniyasi bo'lib, mikroalglarga e'tibor qaratadi va kelajakda mahsulot ishlab chiqish tartibini tuzadi.
2015 yildan 2017 yilgacha Coca-Cola investitsiya qilgan sovuq presslangan sharbat ishlab chiqaruvchi Suja kompaniyasi "mikroalglar" bozorini nishonga olishga harakat qildi. 2015-yildan so‘ng u ketma-ket to‘rtta “mikroalg” meva va sabzavot sharbatlarini ishlab chiqara boshladi. Jumladan, Green Delight (2015 yil may), The Mighty Dozen (2017 yil yanvar), Easy Greens (2016 yil dekabr) va Green Charge (2016 yil aprel), barchasiga Chlorella va spirulina qo‘shilgan.
Yalang'och sharbat, Pepsi birligi, shuningdek, o'zining smeti liniyasiga xlorella va spirulina qo'shib, mikroalgali ichimliklar taklif qiladi.
Ikki frantsuz ichimliklar kompaniyasi, B-Blue va Smart-Chimp, jismoniy mashqlar bilan shug'ullanadigan odamlarga mo'ljallangan funktsional phycocyanin ichimliklarini ishlab chiqardi.
Yaponiyaning etakchi sog'lom oziq-ovqat brendlaridan biri bo'lgan Sun Chlorella bu yil Kiotoning tarixiy Ishimaru noodle ishlab chiqaruvchisi bilan to'q yashil rangli Chlorella Udon Zanki ishlab chiqarish uchun hamkorlik qildi.
Dengiz mahsulotlari ishlab chiqaruvchi o'simliklarga asoslangan New Wave Foods kompaniyasi o'z mahsulotlarini bozorga chiqarish uchun A seriyasida 18 million dollar to'pladi. Uning birinchi mahsuloti, o'simlikka asoslangan qisqichbaqalar, asosan, barqaror dengiz o'tlari va o'simlik oqsillaridan tayyorlanadi. Mahsulotning ta'mi qisqichbaqalarga juda o'xshashligi aytiladi va uni qisqichbaqalar bilan bir xilda ishlatish mumkin, masalan, qovurilgan, qovurilgan, panjara qilingan va hokazo.
Go Raw tomonidan ishlab chiqarilgan Sweet Spirulina Spangled Bites - o'sib chiqqan kunjut urug'lari, banan, hindiston yong'og'i (shakarsiz), xurmo va Spirulina o'z ichiga olgan suv o'tlari bo'lgan gazak. Tomas Chipmanning yangi organik makkajo'xori donalari qatoriga makkajo'xoridan tashqari spirulina, karam, palma yog'i va dengiz tuzi kabi ingredientlar kiradi.
