Mavjud ma'lumotlarga ko'ra, tabiatda shirin oqsillarning ko'p turlari mavjud, ammo bu xom ashyo uzoq vaqtdan beri steviya, eritritol kabi tatlandırıcılar bozori kabi mashhur bo'lmagan va to'liq ishlab chiqilmagan mahsulotlar, ko'proq tipik shirin oqsillar sirli mevalar, Braziliya. shirin oqsillar, sintiyaning shirin oqsillari, ot yong'og'i shirin oqsillari va boshqalar.
Yaqinda Evropa Komissiyasi (EI) 2015/2283-sonli Nizomni (EI) jamoatchilikka e'lon qildi, u sirli mevaning quritilgan mevalarini (Synsepalum dulcificum) 2015/2283-sonli Nizomga (EI) muvofiq yangi oziq-ovqat mahsuloti sifatida bozorga chiqarishni ma'qulladi. Evropa Parlamenti va Kengash va o'zgartirilgan Komissiyani amalga oshirish bo'yicha reglament (EI) 2017/2470.
2018-yilning 14-noyabrida Medicinal Gardens SL 2015/2283-sonli Nizomning 10(1) moddasiga muvofiq Yevropa Komissiyasiga quruq mevalarni Yevropa Ittifoqi bozoriga joylashtirish uchun ariza topshirdi. yangi resurs oziq-ovqat sifatida sirli meva. Bundan tashqari, mahsulot oziq-ovqat qo'shimchalari mahsulot toifasida maksimal sutkalik 0,7 g miqdorida ishlatilishi mumkin. Maqsadli aholi, homilador va emizikli ayollar bundan mustasno, umuman kattalardir.
Mysticum Rangeidae oilasiga mansub Mysticum turkumiga kiradi va koʻp yillik doim yashil buta hisoblanadi. Mevasi bir tug'ilgan, oval shakli va pishganida yorqin qizil rangga ega. Bu o'ziga xos ta'mni o'zgartirish funktsiyasi tufayli sirli va qiziqarli, bezakli va qutulish mumkin bo'lgan o'simlik hisoblanadi. Meva Gana va Kongo atrofidagi G'arbiy Afrikada tug'ilgan va 1960-yillarda Xitoyning janubiy mintaqasiga kiritilgan. An'anaviy ravishda sitrus kabi boshqa mevalardan oldin yoki nordon xurmodan tayyorlangan ovqatlar va ichimliklardan oldin iste'mol qilinadi.
1968 yilda Florida shtati universitetidan yaponiyalik olim Kenzo Asuxara mevadan ushbu moddani (Mirakulin) ajratib olib, natijalarini Science Magazine jurnalida e'lon qildi va shu bilan sirli mevaning ta'mini o'zgartiruvchi xususiyatlariga eshik ochdi. Mirakulin
Mirakulin - bu berry pulpasida joylashgan noyob glikoprotein bo'lib, u inson tilidagi shirin ta'm retseptorlari (HT1R2 va HT1R3) bilan bog'lanadi. O'zi shirin bo'lmagan kislotaga duch kelganda u shirinlik induktoriga aylanadi va nordon ovqatlar va ichimliklarni shirin qiladi. Biroq, sirli meva oqsillari qanday qilib ta'm kurtaklari ta'mni o'zgartirishga imkon beradi degan savol hali ham asosli tushuntirilmagan.
Biroq, shuni ta'kidlash kerakki, faqat kislotali sharoitda sehrli meva oqsili shirin ta'm retseptorlarini faollashtirishi mumkin, shuning uchun bu narsalarni iste'mol qilish va keyin shirin taomni iste'mol qilish shirinlikni his qilmaydi. Faqat nordon ovqatni yana iste'mol qilsangiz, o'zingizni shirin his qilasiz.
Mystic Fruit kam kaloriyali tarkibiy qism bo'lib, u antioksidant polifenollarga va S vitaminiga ham boy. Hozirgi vaqtda tarkibiy qism ta'mni boshqarish, diabet va vaznni boshqarish kabi muayyan sohalarda qo'llanilishi mumkin. Oziqlanish sohasida iste'molchilarning ovqatlanish haqidagi tasavvurini o'zgartirish uchun tabiiy ta'm o'zgartiruvchi sifatida foydalanish mumkin. Muayyan oziq-ovqat va ichimliklarni qo'llashda uni muzqaymoq, sharbat, popsicles, funktsional ovqatlar, gazaklar, saqich va boshqalarda qo'llash mumkin.
Muayyan mahsulotni qo'llash nuqtai nazaridan, ta'm buzilishlari potentsial yo'nalishdir. Aholining taxminan 5 foizi ta'm buzilishidan aziyat chekadi, ma'lum jismoniy sharoitlarda tarqalishi 56-76 foizni tashkil qiladi. Ta'mning buzilishi iste'molchilarning hayot sifatiga ta'sir qilishi, to'yib ovqatlanmaslik va umr ko'rish davomiyligini qisqartirishi mumkin.
Og'irlikni boshqarish ham istiqbolli yo'nalishdir. Katta yoshdagilarning taxminan 40 foizi ortiqcha vaznga ega va ularning 15 foizi semirib ketgan. Bu surunkali kasallik. Ushbu tatlandırıcı protein odamlarga shakarga bo'lgan ishtiyoqni kamaytirishga, to'yishni rag'batlantirishga va mikroorganizmlarni o'zgartiradigan sun'iy tatlandırıcılardan qochishga yordam beradi. Shunday qilib, past karbongidratli oziq-ovqatlarning ta'mini yaxshilash orqali, vaznni boshqarish dietalariga rioya qilish ortadi.
