Xamirturush bir hujayrali mikroorganizm bo'lib, kamida 80 avlod, 600 tur va 10 dan ortiq{4}} mustaqil shtammlarni o'z ichiga oladi. Odamlar xamirturushdan 4,{6}} yildan ko'proq vaqt davomida foydalanishgan va xamirturush sanoati 200 yildan ortiq rivojlangan. Sanoatda keng qo'llaniladigan xamirturushlar Saccharomyces cerevisiae va Candida hisoblanadi. Hozirgi vaqtda turli xil xamirturushdan olingan sog'liq uchun ingredientlar ishlab chiqilgan, ular orasida Boulardii probiotic Bld-3, xamirturush -glyukan, xamirturush oqsili va boshqalar ishlab chiqilgan bo'lib, ular funktsional mahsulotlarni ishlab chiqish uchun differensial yechimlarni taqdim etadi.
Xamirturush to'yimli tarkibiy qismdir. Birinchidan, xamirturushning o'zi yuqori sifatli protein, xun tolasi, to'liq B vitaminlari, 16 turdagi minerallarni o'z ichiga oladi va shakar, yog' va kaloriyalarda kam. To'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish yaxshi ovqatlanish manbai hisoblanadi. Ikkinchidan, xamirturush mikroelementlarni noorganik holatdan organik shaklga aylantirishi mumkin, bu esa nojo'ya ta'sirlarni kamaytiradigan assimilyatsiya va foydalanish tezligini oshiradi. Uchinchidan, xamirturushdan glyukan, mannoprotein, glutation, peptidlar, nuklein kislotalar va boshqalar kabi turli xil sog'lom ingredientlarni olish mumkin. To'rtinchidan, xamirturushning o'zi ham probiyotik bo'lib, u ham ichak mikroekologik muvozanati bilan bog'liq.
