Tabiiy o'simlik pigmentlari tabiiy o'simliklarning gullari, barglari, mevalari va urug'laridan olinadi va tozalanadi va tozalanadi. Tabiiy o'simlik pigmentlari yumshoq, xavfsiz va toksik emas va ko'pincha oziq-ovqat rangini yaxshilash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, tabiiy o'simlik pigmentlari biologik faol bo'lib, kasalliklarning oldini olish va davolash uchun ishlatilishi mumkin. Ular kosmetika, tibbiyot va sog'liqni saqlash sohasida keng qo'llaniladi va in'ektsiya uchun za'faron sariq pigment va choy pigment kapsulalari kabi bir qator klinik davolash mahsulotlari ishlab chiqilgan. Bugungi kunda salomatlik va atrof-muhitni muhofaza qilish bo'yicha xabardorlikning ortishi bilan yashil va sog'liq atributlariga ega bo'lgan tabiiy o'simlik pigmentlari katta sog'liqni saqlash sanoatida ishlab chiqish va qo'llash uchun doimiy nuqtaga aylandi.
Tabiiy o'simlik pigmentlari qanday toifalarga bo'linadi?
Murakkab kimyoviy tuzilishga ega bo'lgan tabiiy o'simlik pigmentlarining ko'p navlari mavjud, asosan:flavonoidlar, antosiyaninlar, karotenoidlar, xinonlar, xlorofillar va boshqalar.
Flavonoidlar:Flavonoid pigmentlar keton karbonil tuzilishga ega suvda eriydigan pigmentlar bo'lib, ularning hosilalari asosan sariq rangda bo'lib, erkin kislorod radikallarini tozalash, lipid peroksidatsiyasini inhibe qilish va qarishni kechiktirish funktsiyasiga ega. Masalan, zerdeçal va lolaning ildiz mevalaridan olingan kurkumin o'zining antioksidant, yallig'lanishga qarshi va bakteriyaga qarshi ta'siri, shuningdek, shishlarga qarshi ta'siri bilan bozorda mashhur. Dengiz itshumurtining sariq pigmenti, asosan, dengiz itshumurtining qobig'ida mavjud, rangi yorqin, kuchli rang berish qobiliyatiga ega, xavfsiz va ishonchli, shuningdek, muhim oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lgan ta'mni yaxshilashi mumkin.
Antosiyaninlar:Antosiyaninlar xlorofilldan, asosan, gulbarglari va mevalaridagi antosiyaninlar shaklida ishlab chiqarilishi mumkin. Petunya, baqlajon, qulupnay, ajdaho mevasi va boshqalar kabi. Antosiyaninlarning rangi pH ga bog'liq va qizil yoki binafsha rangga ega bo'lgan ko'pchilik meva va sabzavotlarda antosiyaninlar mavjud. Antosiyanidinlar gidroksil donorlari bo'lib, ular erkin radikallarni kuchli tozalashadi va yallig'lanishga qarshi va antioksidant, qarishga qarshi, o'smaga qarshi va yurak-qon tomir tizimini himoya qilish kabi farmakologik ta'sirga ega. Qora bo'ri mevasi hozirgi kungacha topilgan har qanday o'simlikning eng yuqori miqdorini o'z ichiga oladi; binafsha shirin kartoshka yuqori mahsuldor va antosiyaninlarning boy manbai bo'lib, uni antosiyaninni olish uchun ideal xom ashyo hisoblanadi.
Karotinoidlar:Karotinoidlar izoprendan tashkil topgan yog'da eriydigan terpen polimerlari guruhi bo'lib, ular alfa-karotin, beta-karotin, lutein va zeaksantinni o'z ichiga olgan 700 dan ortiq tarkibiy qismlardan iborat. Bu A vitaminining oldingi shakli bo'lib, antioksidant, o'smaga qarshi, immunitetni oshirish va yurak-qon tomir tizimini himoya qilishda muhim rol o'ynaydi. Hozirgi vaqtda tabiiy karotenoidlarning global ishlab chiqarilishi yiliga qariyb 100 million tonnani tashkil etadi va mahsulotni ishlab chiqish va qo'llash juda keng.
Xinon pigmentlari:Xinon tuzilishi yoki biosintetik kinonlarga ega bo'lgan ba'zi birikmalar xinon pigmentlari bo'lib, keng doiraga ega. Misol uchun, comfrey va iso-comfrey, apelsin comfrey comfrey va boshqalar. Quinone pigmentlari yallig'lanishga qarshi, virusga qarshi, qarishga qarshi va o'simtaga qarshi yaxshi biologik faollikka ega.
Xlorofil:porfiringa o'xshash tuzilishga ega, asosan o'simliklar va suv o'tlarining yashil qismlarining xloroplastlarida joylashgan bo'lib, fotosintezda katalitik rol o'ynaydi, ikki xil xlorofil A va B ga bo'linadi, yallig'lanishga qarshi va antibakterial, qon ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va inhibe qiladi. shishlar.
