1. Kimyoviy tuzilishi
Luteinning molekulyar formulasi C40H56O2, nisbiy molekulyar og'irligi 568,85 va CAS raqami 127-40-2; lutein ionon halqasini o'z ichiga olgan dihidroksi karotenoiddir.
Lutein esterining molekulyar formulasi C72H116O4, nisbiy molekulyar og'irligi esa 1045,71.
Lutein esteri luteinning yog 'kislotalari tuzilishi bo'lib, katta molekulyar og'irlikka ega.
Lutein esteri karotenoid yog 'kislotasi esteridir. Asosiy struktura o'n sakkizta uglerod atomini o'z ichiga olgan konjugatsiyalangan qo'sh aloqa bilan uzun zanjir bilan bog'langan ikkita olti a'zoli uglerod halqasidan iborat. Lutein esterini trans-formula va cis-lutein efirlariga bo'lish mumkin, ularning aksariyati tabiiy o'simliklarda butunlay trans molekulyar konfiguratsiyada mavjud.
2. Jarayon
Lutein esteri marigold gullaridan organik erituvchi bilan ekstraktsiya yo'li bilan olinadi, so'ngra lutein esteri gidroksidi reagentlar bilan qo'shimcha sovunlanadi va lutein ester tuzilishidagi yog' kislotasi tuzilishi -R -OH ga aylanadi, u Luteinga aylanadi. Lutein esteri lutein olish uchun oraliq mahsulot bo'lib, u ham bilvosita marigolddagi tabiiy komponent lutein emas, balki lutein esteri ekanligini ko'rsatadi.
3. Manba
Luteinning bu shakli tabiatda yo'q emas. Misol uchun, lutein yashil sabzavot va mevalarda, masalan, brokkoli, yashil loviya, yashil no'xat, loviya, karam, karam, ismaloq kabi erkin esterifikatsiyalanmagan shaklda mavjud. Yashil sabzavot va salat kabi mevalarda mavjud bo'lgan lutein bepul.
Sariq yoki to'q sariq rangli meva va sabzavotlardagi lutein lyuteinning yog 'kislotasi efirlari shaklida mavjud, masalan, miristik kislota, laurik kislota, palmitik kislota va boshqalar, masalan, mango, papayya, shaftoli, olxo'ri (olxo'ri), qovoq, qishki qovoqda. , apelsin va boshqalarda erkin lutein emas, balki juda ko'p lutein esterlari mavjud.
Spektroskopik tahlil shuni ko'rsatdiki, marigold gullaridagi pigment komponentlarining aksariyati efirlar shaklida mavjud bo'lib, ular asosan 8 xil yog 'kislotalarining lutein efirlaridan iborat. Yog 'kislotalarining shakli ham marigoldda luteinni yanada barqaror qiladi.
4. Metabolik jarayon
Lutein va lutein esterlari ko'zni himoya qilish uchun xom ashyo sifatida ishlatiladi. Ta'sir yaxshimi yoki yo'qmi, uning mavjudligi va metabolizmi bilan bog'liq. Lutein tabiiy ravishda inson ko'zi va miyasining makula sohasida mavjud. Zamonaviy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, lutein inson ichaklari orqali to'g'ridan-to'g'ri so'rilishi va organizm tomonidan ishlatilishi mumkin.
Lutein esteri terminal yog 'kislotasi tuzilishiga ega va molekulasi nisbatan katta va uni to'g'ridan-to'g'ri ishlatish mumkin emas. U parchalanishi va erkin luteinga aylantirilishi va keyin so'rilishi va ishlatilishi kerak.
Lutein esterlarining biologik mavjudligi dietadagi yog' miqdori bilan bog'liq. Lutein esterlari odatda gidrolizni katalizlash uchun esteraza yoki lipazni talab qiladi, shuning uchun o'rtacha yog'ni iste'mol qilish lutein esterlarining so'rilishi va ishlatilishi uchun foydalidir.
5. Samaradorlik
Xuddi shu dozada lutein va lutein esteri o'rtasida qaysi ko'zni parvarish qilish effekti yaxshiroq? Aslida, bu masala hali ham noaniq, ammo biz sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarini ro'yxatdan o'tkazishdan samaradorlikdagi farqni ko'rishimiz mumkin.
2000 yil yanvaridan 2022 yil fevraligacha Zhitiqiao so'nggi 22 yil ichida vizual charchoqni yo'qotish uchun mahalliy ro'yxatga olingan 161 ta sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarini hisobga oldi, ulardan 73 tasi lutein va 4 tasi lutein efirlarini ishlatgan.
Bundan tashqari, ro'yxatga olingan lutein mahsulotlari orasida 7 ta sog'liqni saqlash funktsiyasi antioksidlanish yo'nalishida va 4 ta mahsulot immunitetni oshirish ta'siriga ega deb e'lon qilingan. Bu luteinning ko'zni parvarish qilish uchun oziq-ovqat mahsulotidagi samaradorligini ko'proq tan olish mumkinligini ko'rsatishi mumkin.
